鲍鱼蒸多长时间(鲍鱼蒸多长时间才正好)
一般上气后蒸10分钟左右,附详细的做法:
清蒸鲍鱼的做法
菜系及功效:东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 工艺:清蒸
清蒸鲍鱼的制作材料:
主料:鲍鱼200克
调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色:
此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。
清蒸鲍鱼的做法:
1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2. 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3. 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4. 蒸10 分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6. 食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀:
加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。
健康提示
鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩,含有丰富的蛋白质,而且有养心明目的食疗作用,营养价值高,是名贵的海八珍之一。
食物相克
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
1、3-5分钟就能熟。
2、鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分,需要高温和一定的时间才能将其营养素蒸熟,不过鲍鱼蒸熟并没有明确的时间,与鲍鱼的大小和火候有一定的关系,一般切好花刀小鲍鱼上锅后用大火蒸3-5分钟即熟;而个头比较大的鲍鱼需要的时间就会长一些,大约需要5-8分钟左右,不宜蒸的过久,否则鲍鱼的肉质会变柴不好吃,大家可以根据鲍鱼的颜色是否变白、肉质是否紧嫩、口感是否鲜美来判断熟。
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