虫草花汤(鲜虫草花煲汤应怎样处理)

鲜虫草花煲汤怎么处理？

虫草花洗三遍，在清水中泡30分钟沥干水分即可。

虫草花并不是冬虫夏草的花，它是一种菌类。与常见的香菇、冬菇等食用菌相似。虫草花性质平和，不寒不燥。虫草花具有补肺补肾、护肝养肝的功效与作用，肝肾阴虚的人常常吃一些，对身体大有裨益。

做法一：虫草花龙骨汤

材料：虫草花10克、芡实20颗、枸杞30颗 、干贝10粒、甜玉米1根、腔骨500克、盐1/2茶匙（3克）

做法：

1、把腔骨用清水冲净。将虫草花，芡实和枸杞泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块。

2、把腔骨放入汤煲中，加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，放入虫草花，芡实，枸杞和干贝，转小火煲1小时。

3、放入玉米块后，再继续用小火煲1个半小时，加入盐即可。

做法二：虫草花老鸭汤

材料：老鸭（或老鸭）半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许

做法：

1、将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出 。

2、将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片。

3、把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。

虫草花可以和藏红花煲鸡汤吗?

新鲜虫草花煲汤一般需要提前焯水。

新鲜虫草花表面灰尘、杂质、细菌等物质，用清水清洗可能无法完全清除，只有在高温的开水中才能彻底杀菌消毒，此外，焯水的虫草花还能去除一定的菇腥味，口感比较好。

虫草花焯水之前，先用清水冲洗干净泥沙，待锅中水烧开后，将虫草花放入水中，大约2至3分钟左右捞出即可。

虫草花煲汤注意事项

1、虫草花在煲汤时切记不宜长时间煲煮，以免原有香味散失、营养成份遭道破坏，一般在汤将煲成前加入虫草花菌丝体，再用小火煲30分钟左右即可。?

2、如果是用炖盅虫草花炖汤，炖的时间最好要控制在2小时以内。?

3、建议不要在煲汤炖汤内加入味精和其他调味料，因为汤的味道已足够鲜美了。

食材清单：

1. 新鲜鸡肉500克

2. 虫草花50克

3. 藏红花10克

4. 枸杞子20克

5. 玉竹30克

6. 黄芪20克

7. 白芷10克

8. 姜片少许

9. 食盐适量

10. 水适量

制作步骤：

1. 新鲜鸡肉洗净，斩件，冷水入锅煮开，撇去浮沫，再用清水洗净。

2. 处理好的鸡肉放入炖盅内，加入虫草花、藏红花、枸杞子、玉竹、黄芪、白芷和姜片。

3. 倒入沸水八成满，盖上盖子，入沸水锅中隔水小火炖一个半小时以上。

4. 炖好后，按口味加入适量食盐，即可食用。

以上就是虫草花和藏红花可以一起煲鸡汤的证据了。两者在食材上并无禁忌，可以放心搭配。在制作步骤上，先煮鸡肉以撇去血沫，再与其他药材一同炖煮，让鸡肉与药材的营养充分融合。最后加盐调味即可。